百姓餐桌离不开的“雪地金花”

视频来源：央视网 上传时间：2015/03/18 11:36:09

　　出境记者来到安徽淮南，受到当地人的热情欢迎，而这次记者却收到一份特别的礼物，一束可以吃的“鲜花”，那么这个花为什么可以吃，它又是什么做的呢？

　　记者了解到这种可以吃的花竟然是用当地的白菜做的，那么这是什么白菜？

　　这种做成“花”的白菜，叫黄心乌，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩，因塌地生长而得名。主要分布在我国长江流域，具有分布广、产量高、风味好、供应期长等优点。

　　记者通过探寻这种黄心乌白菜的生长习性，了解到黄心乌耐寒，可露地越冬，冬、春两季均可供应市场；记者来到被雪覆盖的黄心乌，大地银装素裹，不时露出一棵棵、一片片金黄色，恰似“雪地金花”。口感清爽可口、古人早有“拨雪挑来塌地崧，味似蜜藕更肥浓”的诗句。

　　记者用白菜和黄心乌做对比，展示黄心乌的特点，黄心乌不怕冻，一、品种特性：比普通白菜要抗冻，可以在零下4度左右生长；二、越冻口感越佳，黄心乌经过下雪之后口感更爽脆，多汁糖分足，品质尤佳，故有“雪下乌菜赛羊肉”的农谚。

　　黄心乌，在沿淮地区有千年的历史了，当地种植户利用地里空闲时间种黄心乌，黄心乌从每年11月份到第二年2月份采收，每公斤能买上1元多钱，比白菜高出几倍。

　　目前，安徽淮南市黄心乌常年种植面积3万亩，产值1.5亿元。