麦收故事会——两个男人的小麦奇缘

视频来源：农机360网 上传时间：2013/07/01 14:31:51

【视频简介】太康县是河南小麦的主产区，每到麦收时节到处是繁忙景象。赵志刚是城里人，可他比谁都关注今年小麦的涨势和品质，因为这和他的事业息息相关。赵志刚创办了一个面粉加工厂，不同的是他不是用机械磨面，而是用石磨。石磨之间的摩擦速度慢温度低，不会破坏麦芽的营养，因此石磨面粉麦香味十足。为了进一步提高石磨面粉的品质，赵志刚与当地农民合作种植中麦24，虽然产量不高但是味道很好，石磨面粉成为周口地区的知名产品。 　　同样是手工小麦，远在陕西的礼泉县张学军和赵志刚不同，他每年麦收时节采购小麦主要看的是小麦筋度，因为他加工的不是赵志刚的馒头，而是当地有几千年历史的一种地方特色小吃，也被誉为中国最早的方便面--烙面。烙面制作的工艺复杂难度大。礼泉县人有吃烙面的习惯，做了几十年烙面的张学军现在压力不小，全县有十几家店面，传统工艺都差不多，彼此胜出一筹的优势不明显，张学军多了一个心眼，从几年前开始每到麦收的时候，他就挑选最得意的种植户签订协议，有了优质小麦，做出的烙面自然好吃，张学军就是依靠祖上留下的手艺和优质小麦赢得了市场。